Aubrion Chocolate Balls Party

chocolate balls…

When there are chocolate balls, you can have a party!

‘t is te zeggen, party 😜
Niet met glitterballs en luide muziek. Wel met heel veel chocolate balls, thee, koffie, water, prosecco, cocktail, hapje én heel leuke influencers!

En met Patrick, die vol enthousiasme zijn passie en levenswerk vertelt.

have a ball notebook

10 blogberichten

werden reeds geschreven, waar je kon lezen hoe funky onze brand wel is.
Hoe je de chocolate balls kunt sharen en pairen, hoe ze worden gesmaakt door chefs, hoe je ze kan verwerken in gerechten. Hoe ze leuke cadeautjes zijn om te geven, én bovendien hoe je met de doosjes aan upcycling kunt doen.

Neem een tasje thee van onze nieuwe partner Madn.77 een kopje koffie van onze gevestigde waarde Belgian Blenders en scroll zeker nog eens naar deze berichten.

who the funky is Patrick Aubrion

Patrick Aubrion

ken jij Patrick al? Of nog helemaal niet? Ontdek hem als Le gamin au chocolat, de maître chocolat en de ambassadeur du chocolat.

ambassadors of the brand

wat kan je doen om jouw merk meer zichtbaarheid te geven? Een kleine brainstormsessie later werd de eerste invite uitgestuurd naar enkele influencers. We hadden niet durven hopen dat er zoveel leuke, positieve reactie zou komen. Onze chocolate balls zijn geliefd, nu al. En de start van de fijne samenwerking is nog maar pas gegeven!

Hou zeker onze sociale media in ‘t oog om te zien wie die #ambassadorsofthebrand zijn 😜

Onze influencers zullen als eerste de momentums ontdekken – en zo jij dus ook, als je hen volgt!

iedereen geboeid aan het luisteren

wat vinden onze ambassadors er zelf van

woorden als ‘speels, anders,’ het spreekt aan ‘, horen we bij Ricky & Yves en Stefan.

Lies, Pauline en Manon hadden de chocolate balls al opgemerkt tijdens een give away bij een influencer. ‘Leuk, schattig, origineel’ en ‘leuk om op restaurant te bestellen’ was hun mening.

En dat Aubrion Chocolates een toffe account is om te volgen op sociale media hoorden we ook vaak.

balls on a roll

de Aubrion chocolate balls zijn stilaan begonnen aan een opmars in binnen- en buitenland!

Enkele chefs zetten ze als dessert op de kaart. Onze gastheer van het event Jeroen De Pauw van Canapé in Tervuren, was fan van het eerste uur! Een lekker wildgerechtje maakte hij alvast voor onze ambassadors, met onze speculoos spicy chocolate ball!

wilde eend, gember, dukah pompoen en de speculoos spicy chocolate ball

Verder kan je onze balls vinden bij enkele bars en traiteurzaken. De doosjes zijn ook helemaal personaliseerbaar, vb voor een trouwfeest of geboorte. Coffeeshops beschikken over een toogdisplay waar ze onmiddellijk in het oog springen.

Big in Japan, waar de hype naar premium chocolate nog niet is overgewaaid. We hebben dan ook een exclusieve deal met Dean & DeLuca. In enkele andere landen werden ‘de zaadjes geplant’ 😊

partners

geen event zonder partners. Onze ambassadors konden proeven van:

Belgian Blenders – Madn 77 tea – Don Papa by Humphrey restaurant – Bottega by Bar Marcel – Canapé en Bru water

Ondertussen denken wij al volop aan 6 december… Het grote kinderfeest… Dit jaar hebben we iets speciaals in petto.. Check zeker onze blog zo rond midden november!

Stay tuned & have a ball, folks!

by Carla De Graef
fire

LEMON BALL DESSERTS FOR CHEFS

Lemon ball desserts voor chefs… zei Patrick, en ik dacht aan een nieuwe kleine ball met een citroensmaakje.

Was dàt even mis, seg! Het is een dessert ball voor chefs, chefs die hun creativiteit de vrije loop kunnen laten op een solide basis. En waar kan jij deze lemon ball desserts proeven, lees snel verder 🙂

Restaurant MYKENE chef Stijn Gille

een vrouw kan het ook al eens mis hebben.. Toen ik Stijn ontmoette voor het interview dacht ik écht dat er hier een zeer sappig verhaal over de ontmoeting tussen Patrick en hem zou verteld worden. Want laat ons zeggen dat in 6 op de 10 blogberichten er toch lichtjes moest gecensureerd worden. LOL.

7 jaar geleden.. Patrick leverde – toen hij nog Antoine had in Leuven – de chocolaatjes bij de koffie van Mykene. That’s it. Meer is er niet te vertellen over de eerste ontmoeting doch hangt er een zekere censuur in de lucht daar ze elkaar gedurende 3 jaar iedere dag zagen en op de lappen gingen. Ze verloren elkaar niet uit het oog. En plots stond Patrick daar met een ‘halve dessert ball’. Stijn vroeg zich af ‘wat doe ik met zo’ n ball? ‘ (daarover straks meer)

Op een zonnige namiddag hoor ik een man vol passie praten. Passie voor zijn job als chef. Passie voor zijn liefde voor het grillen. Wist ik veel dat we een echte grill kampioen gingen interviewen! 2x winnaar Grand Champion in Wenen, Jack Daniels wedstrijden in Tennessee, en onlangs nog eentje in eigen land (Ninove).

Een chef met het hart op juiste plaats, want hij is tolerant voor intolerantie! Klassiek, BBQ, vegan – veggie, healthy, keto. Hij zorgde er voor dat er voor iedereen een plaatsje is bij restaurant Mykene.

fun as always
fun as always

Fab’s specerijen

Fab’s specerijen werd in 2018 opgericht door Stijn. In 2020 in volle corona crisis hebben ze het standaard arsenaal aan specerijen en unieke kruidenmixen uitgebreid naar een 50-tal. Vergeet hierbij niet de Award-winning rookvrije BBQ saus. Voor ieder van zijn wedstrijden, zijn eigen kruiding.

Lemon ball dessert

lemon balls van de chef
lemon ball dessert met mango en gegrilde marshmallows

met de lemon balls koos Patrick Aubrion voor een tailormade dessert.

Niet elke chef maakt graag desserts en deze lemon balls bieden de oplossing! Elk chef start vanuit een smaak- en textuurvolle basis en werkt deze naar eigen creativiteit af. Door het feit dat niet iedere chef een patissier in huis kan nemen, moet hij of zij wel op zoek naar kwalitatieve oplossingen. Patrick Aubrion biedt nu zo eentje aan. En zeer exclusief.

De lemon balls zijn opgebouwd uit een witte citroen chocolade, sphère, smeuïge citroen crème, amandelbiscuit en een limoen gel.

Stijn won onlanges met dit fris dessert een BBQ wedstrijd met een darts score van “one hundred and eighty”. De jury wist niet wat ze proefden na een arsenaal aan ribbetjes 😉

Dit winnende dessert kan je vanaf nu proeven bij Restaurant Mykene.

elk kwartaal een nieuwe dessert ball

de chefs die de balls in huis halen, kunnen elk kwartaal een nieuw dessert en smaakcombinaties aanbieden.

vanaf nu kan je de lemon ball desserts ook proeven bij :

Canapé

Vis & Dis

The White Oak

Laat ons weten in de commentaar of je bij één van hen langs ging én wat je ervan vond!

Aubrion op de Canapé, de eerste blog

Aubrion op de Canapé, de eerste blog

Aubrion op de Canapé, de eerste blog
Aubrion op de Canapé, de eerste blog

het is gebeurd! Aubrion Chocolates gaat de blog op. ‘De blog op?’ hoor ik je al denken.. Wel ja, van zodra we iets leuks te vertellen hebben, gaan we dit vanaf nu ook doen. Wat kan dat zijn? Een interview met een chef, een bijzonder lekker foodpairing concept, een uitstap naar een plek waar je absoluut moet geweest zijn.. desalniettemin, you know, 100 things you have to do before you die. Het zal hier allemaal de revue passeren.

Jeroen De Pauw van Canapé

We hebben allemaal wel een speciale manier waarop Patrick Aubrion in ons leven is gestapt. En eigenlijk, bij Jeroen is dat niet anders. Benieuwd? We nemen je mee op de Canapé!

de ontmoeting

Jeroen en Patrick Aubrion leren elkaar enkele jaren geleden echt kennen op een event van Leffe in Dinant. Collega chef David Martin zorgt voor het lekkere eten, de pintjes doen de rest. En echt, hé, er bestaan weinig chefs die gewoon durven toegeven dat ze niet goed zijn in het maken van desserts. Jeroen durfde dat wel. Bij het openen van Canapé was dan ook Patrick de eerste aan wie hij advies vroeg. Het ontstaan van een schone samenwerking! Funky en rock & roll, wat past in de beide werelden.

de favoriete chocolate ball van de chef

6 verschillende smaken, er moet dus echt eentje zijn die tot de favoriet behoort… wel.. voor Jeroen is dat de popcorn – een fijne, warme, combinatie met de melkchocolade en rice crunch. Culinair kan je dan weer wat meer met de ruby met witte chocolade. Deze is perfect te pairen met bv rosé champagne. Zo durf en kan je chocolade ook als aperitief brengen!

de Aubrion chocolate balls als onderdeel op de menukaart

waarom kiest een chef om een bepaald product op de kaart te zetten? Soms stel ik me die vraag. Hier stelde ik de vraag en kreeg ik ook hét antwoord. Bij Canapé kiezen ze voor goeie en lekkere producten, en liefst nog een beetje van eigen bodem. En aan een chocolate ball begint ge niet zelf als chef, als dat niet uwen dada is. Het verhaal van de chocolate balls klopt met de identiteit van Canapé, het sharing concept. Er worden steeds minder en minder desserts besteld op restaurant. Maar toch is er soms nog de drang naar iets ‘klein’.

Een doosje geluk, goeie kwaliteit en geen werk aan, en de klanten zijn blij dat ze nog iets kunnen nemen als klein dessertje. De ene klant eet een doosje alleen leeg (n.v.d.r. ik zou dat ook kunnen), de andere deelt het dan netjes met zijn tafelgenoten.

Met de aperobags die mensen komen ophalen om thuis of bij een zonnige dag in het park te aperitieven, of zelfs bedrijven die hun personeel willen verwennen, is er ook vaak steeds vraag naar iets zoet. De ronde potjes met de balls passen dan ook perfect bij de ronde potjes met tapas.

we kennen nu de smaak van de chef, maar wat is de voorkeur van de klant

ze kunnen niet allemaal de favoriete smaak zijn, maar bij het Canapé publiek, vooral de dames tussen de 35 en de 55 jaar, staat de caramel sea salt met stip op 1! Gevolgd door popcorn en hazelnoot. Is het toch een beetje de chef die zijn voorkeur voorstelt? 🙂

we kunnen er niet omheen, het onvermijdelijke – lockdown 1 & 2

Canapé restaurant opende in januari 2020 zijn deuren, en plotsklaps was daar het vieze beestje in maart. Er waren 2 mogelijkheden : bij de pakken blijven zitten en klagen, of er voor gaan!
Een heuse drive in apéro werd opgestart. Mensen kwamen met de wagen de parking opgereden, zakken werden in de auto gezet, en er werd ook aan huis geleverd. Een enorme solidariteit van de gemeenschap was voelbaar. De apérobags vlogen de deur uit, of de woningen binnen.
Na de eerste lock down boomde het restaurant opnieuw. Tot we allen in lock down 2 gingen en de horeca weer klappen kreeg.

De Canapé aperowinkel werd het lock down 2.0 concept. Het grote voordeel is de ruimte waarin Canapé zich bevindt, je kan op een veilige afstand van elkaar jouw op zaterdag jouw favoriete producten komen ophalen. Eindejaar staat voor de deur, dus ideaal om aan de cadeautjes te beginnen denken. Foodcadeaus zijn in, denk maar aan een lekkere dips & crisps, een fles gin, de Aubrion chocolate balls. Het vakantiegevoel weergeven met aperitief. Flesje open, salami, tapas & balls, yeah!

limited edition

Patrick Aubrion zou Patrick niet zijn, mocht hij niet met een funky limited edition voor de dag komen! 3 zaken die we ondertussen kunnen opzeggen als onze nieuwjaarsbrief in de eerste kleuterklas : handen wassen – 1,5 m afstand bewaren én mondmasker dragen! Deze limited edition wordt slechts in 20 exemplaren gemaakt. 3 x 7 caramel sea salt verpakt in een koker. 10 exemplaren worden verkocht exclusief bij Canapé, de andere 10 in de webshop. Zij worden door de master himself coronaproof tot aan je voordeur geleverd. Gratis en voor niks in België.

Leer hier de favoriete smaak van Jeroen en zijn klanten kennen.

Aubrion chocolates corona 2020 balls
Aubrion chocolate corona 2020 balls

Dank aan Jeroen voor de fijne babbel. Alle info over Canapé vinden jullie terug op de website en sociale media.

Wil je weten wie de man achter de chocolate balls is? Het verhaal van Patrick lees je op mijn puur leven