speculoos spicy chocolate balls & smiley crunchy speculaas

when your speculoos smiles

speculoos! Of is het nu speculaas? Ondertussen ken ik het verschil. En we zullen dat hier straks eens haarfijn uit de doeken doen!

Of het nu speculoos of speculaas is, één ding is zeker: Patrick werkt alleen met straffe madammen!
Ine, Sofie, Linde, Zora & Zeferina, Naina en er komt nu een Erika bij 🙂

Grazense speculaas

Erika Vanvuchelen is de warme speculaasbakster uit, ja, Grazen. Wanneer we haar bakkerij binnenstappen, zie ik oorkondes aan de muur hangen als ‘ridder in de orde van de Hasseltse speculaas’ en het Handmade in Belgium logo van Unizo. Zij werd ook ‘lekker van bij ons’ ambassadeur.

Nog eentje: ‘Officier van de keizerlijke commanderie van de edele Haspengouwse fruiteniers en hun gastronomie’. Oorkondes getekend door Paul Bocuse himself. En zélfs een foto met Koning Filip! Zou hij stiekem speculaas van haar eten?

Dat we hier niet ‘zo maar één of ander speculoos’ bakkerijtje binnenstapten, is echt wel duidelijk merkbaar!

Enkel en alleen de allerbeste speculaas, dat is het doel,

het hele jaar door!

Erika Vanvuchelen

Bij Erika kan je dus terecht voor tailormade speculaas. Een speculaas met het logo erop van jouw bedrijf? Dat kan!

Maar ook voor 9 (!) speculazen uit het vaste assortiment, en 4 soorten op maat. Haar speculaas wordt verkocht in verkooppunten als Delhaize, Carrefour, speciaalzaken, .. in een straal van ca 40 km rondom. Via de webshop kan je speculaas ook bestellen, dan wordt hij netjes bij jou thuis geleverd.

dé vraag…

Hoe… Wel, via een gezamenlijke klant leerden Patrick en Erika elkaar kennen. Zij maakte speculaas mét een cool logo erop, en dàt is Patrick bijgebleven.. stel dat Erika een smiley speculoos kon maken.. Aha, daar hebben we het! Erika maakt géén speculoos, maar wél speculaas! Met of zonder smiley erop! Maar geef toe, ziet die speculaas er niet funky uit!

met bloem en kaneel spelen... ja, maar..
met bloem en kaneel spelen… ja, maar we vertrekken niet..
.. niet zonder dat eerst allemaal op te kuisen ;-p
.. zonder dat eerst allemaal op te kuisen ;-p

speculoos of speculaas

waar het verhaal van speculoos stopt = de boter, bloem, suiker en kaneel, gaat dat van speculaas nog verder! Geheime speculaas kruidenmengelingen worden toegevoegd met onder andere kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, gemberpoeder, kardemom.. De -loos in speculoos betekent dus dat het koekje zonder de speculaasKRUIDEN wordt gemaakt.

Nu ja, we kennen ondertussen allemaal Patrick Aubrion.. yes, een beetje rebels, tegenstrijdig.. 😉
In zijn Speculoos Spicy Chocolate Balls zit er óók een secret speculaaskruidenmengeling, maar hij houdt het liever bij speculoos. Kunnen julle nog volgen?! 😀

wist je dat…

… je enkel de harde krokante speculaas kunt soppen in de koffie, zonder dat deze in je kopje koffie terecht komt? Test zeker maar eens uit, als de lieve Sinterklaas op 6 december jou een bezoekje brengt met het lekkerste geschenk! Want geef toe, TS Graphics en Patrick ontwierpen toch écht weer een ferme smiley!

speculoos spicy chocolate balls & smiley crunchy speculaas
speculoos spicy chocolate balls & smiley crunchy speculaas

Lukt het jou ook niet te wachten? Bestel dan nu al jouw pakketje via de WEBSHOP

krokante smiley speculaas
krokante smiley speculaas

Wie telt mee af tot 6 december?

Carla De Graef
by Carla De Graef

Aubrion Chocolate Balls Party

chocolate balls…

When there are chocolate balls, you can have a party!

‘t is te zeggen, party 😜
Niet met glitterballs en luide muziek. Wel met heel veel chocolate balls, thee, koffie, water, prosecco, cocktail, hapje én heel leuke influencers!

En met Patrick, die vol enthousiasme zijn passie en levenswerk vertelt.

have a ball notebook

10 blogberichten

werden reeds geschreven, waar je kon lezen hoe funky onze brand wel is.
Hoe je de chocolate balls kunt sharen en pairen, hoe ze worden gesmaakt door chefs, hoe je ze kan verwerken in gerechten. Hoe ze leuke cadeautjes zijn om te geven, én bovendien hoe je met de doosjes aan upcycling kunt doen.

Neem een tasje thee van onze nieuwe partner Madn.77 een kopje koffie van onze gevestigde waarde Belgian Blenders en scroll zeker nog eens naar deze berichten.

who the funky is Patrick Aubrion

Patrick Aubrion

ken jij Patrick al? Of nog helemaal niet? Ontdek hem als Le gamin au chocolat, de maître chocolat en de ambassadeur du chocolat.

ambassadors of the brand

wat kan je doen om jouw merk meer zichtbaarheid te geven? Een kleine brainstormsessie later werd de eerste invite uitgestuurd naar enkele influencers. We hadden niet durven hopen dat er zoveel leuke, positieve reactie zou komen. Onze chocolate balls zijn geliefd, nu al. En de start van de fijne samenwerking is nog maar pas gegeven!

Hou zeker onze sociale media in ‘t oog om te zien wie die #ambassadorsofthebrand zijn 😜

Onze influencers zullen als eerste de momentums ontdekken – en zo jij dus ook, als je hen volgt!

iedereen geboeid aan het luisteren

wat vinden onze ambassadors er zelf van

woorden als ‘speels, anders,’ het spreekt aan ‘, horen we bij Ricky & Yves en Stefan.

Lies, Pauline en Manon hadden de chocolate balls al opgemerkt tijdens een give away bij een influencer. ‘Leuk, schattig, origineel’ en ‘leuk om op restaurant te bestellen’ was hun mening.

En dat Aubrion Chocolates een toffe account is om te volgen op sociale media hoorden we ook vaak.

balls on a roll

de Aubrion chocolate balls zijn stilaan begonnen aan een opmars in binnen- en buitenland!

Enkele chefs zetten ze als dessert op de kaart. Onze gastheer van het event Jeroen De Pauw van Canapé in Tervuren, was fan van het eerste uur! Een lekker wildgerechtje maakte hij alvast voor onze ambassadors, met onze speculoos spicy chocolate ball!

wilde eend, gember, dukah pompoen en de speculoos spicy chocolate ball

Verder kan je onze balls vinden bij enkele bars en traiteurzaken. De doosjes zijn ook helemaal personaliseerbaar, vb voor een trouwfeest of geboorte. Coffeeshops beschikken over een toogdisplay waar ze onmiddellijk in het oog springen.

Big in Japan, waar de hype naar premium chocolate nog niet is overgewaaid. We hebben dan ook een exclusieve deal met Dean & DeLuca. In enkele andere landen werden ‘de zaadjes geplant’ 😊

partners

geen event zonder partners. Onze ambassadors konden proeven van:

Belgian Blenders – Madn 77 tea – Don Papa by Humphrey restaurant – Bottega by Bar Marcel – Canapé en Bru water

Ondertussen denken wij al volop aan 6 december… Het grote kinderfeest… Dit jaar hebben we iets speciaals in petto.. Check zeker onze blog zo rond midden november!

Stay tuned & have a ball, folks!

by Carla De Graef
fire

LEMON BALL DESSERTS FOR CHEFS

Lemon ball desserts voor chefs… zei Patrick, en ik dacht aan een nieuwe kleine ball met een citroensmaakje.

Was dàt even mis, seg! Het is een dessert ball voor chefs, chefs die hun creativiteit de vrije loop kunnen laten op een solide basis. En waar kan jij deze lemon ball desserts proeven, lees snel verder 🙂

Restaurant MYKENE chef Stijn Gille

een vrouw kan het ook al eens mis hebben.. Toen ik Stijn ontmoette voor het interview dacht ik écht dat er hier een zeer sappig verhaal over de ontmoeting tussen Patrick en hem zou verteld worden. Want laat ons zeggen dat in 6 op de 10 blogberichten er toch lichtjes moest gecensureerd worden. LOL.

7 jaar geleden.. Patrick leverde – toen hij nog Antoine had in Leuven – de chocolaatjes bij de koffie van Mykene. That’s it. Meer is er niet te vertellen over de eerste ontmoeting doch hangt er een zekere censuur in de lucht daar ze elkaar gedurende 3 jaar iedere dag zagen en op de lappen gingen. Ze verloren elkaar niet uit het oog. En plots stond Patrick daar met een ‘halve dessert ball’. Stijn vroeg zich af ‘wat doe ik met zo’ n ball? ‘ (daarover straks meer)

Op een zonnige namiddag hoor ik een man vol passie praten. Passie voor zijn job als chef. Passie voor zijn liefde voor het grillen. Wist ik veel dat we een echte grill kampioen gingen interviewen! 2x winnaar Grand Champion in Wenen, Jack Daniels wedstrijden in Tennessee, en onlangs nog eentje in eigen land (Ninove).

Een chef met het hart op juiste plaats, want hij is tolerant voor intolerantie! Klassiek, BBQ, vegan – veggie, healthy, keto. Hij zorgde er voor dat er voor iedereen een plaatsje is bij restaurant Mykene.

fun as always
fun as always

Fab’s specerijen

Fab’s specerijen werd in 2018 opgericht door Stijn. In 2020 in volle corona crisis hebben ze het standaard arsenaal aan specerijen en unieke kruidenmixen uitgebreid naar een 50-tal. Vergeet hierbij niet de Award-winning rookvrije BBQ saus. Voor ieder van zijn wedstrijden, zijn eigen kruiding.

Lemon ball dessert

lemon balls van de chef
lemon ball dessert met mango en gegrilde marshmallows

met de lemon balls koos Patrick Aubrion voor een tailormade dessert.

Niet elke chef maakt graag desserts en deze lemon balls bieden de oplossing! Elk chef start vanuit een smaak- en textuurvolle basis en werkt deze naar eigen creativiteit af. Door het feit dat niet iedere chef een patissier in huis kan nemen, moet hij of zij wel op zoek naar kwalitatieve oplossingen. Patrick Aubrion biedt nu zo eentje aan. En zeer exclusief.

De lemon balls zijn opgebouwd uit een witte citroen chocolade, sphère, smeuïge citroen crème, amandelbiscuit en een limoen gel.

Stijn won onlanges met dit fris dessert een BBQ wedstrijd met een darts score van “one hundred and eighty”. De jury wist niet wat ze proefden na een arsenaal aan ribbetjes 😉

Dit winnende dessert kan je vanaf nu proeven bij Restaurant Mykene.

elk kwartaal een nieuwe dessert ball

de chefs die de balls in huis halen, kunnen elk kwartaal een nieuw dessert en smaakcombinaties aanbieden.

vanaf nu kan je de lemon ball desserts ook proeven bij :

Canapé

Vis & Dis

The White Oak

Laat ons weten in de commentaar of je bij één van hen langs ging én wat je ervan vond!

popcornfestival

POPCORN FESTIVAL X Gâteau François

Popcorn! Popcorn in de cinema, popcorn zoet of gezouten, als versiering op een taart én oh ja, de milk popcorn Chocolate Ball!

Laat deze laatste nu vandaag eens de hoofdrol spelen! We bakten met Sofie Dumont reeds met de caramel seasalt Chocolate Ball. Je leest straks hier ook een recept, maar nog meer:

je kan een lekkere taart winnen! Eén? Neen, maar liefst TWEE! En er bovenop nog 4 doosjes Milk Popcorn Chocolate Balls!!

I’ve never met a popcorn ball I didn’t like

Hoe dat lees je helemaal op het einde van dit blogbericht 😉

Zora & Zeferina, fan van de milk popcorn chocolate balls

koekjes en taarten bakken op zondag

de oma van Patrick bakte steevast op zondag koekjes en taart. Steeds met verse, seizoensgebonden ingrediënten. Hij stond ook op de eerste rij toen de vrienden –zonen van bakkers– vroegen om mee te helpen in de bakkerij alvorens te mogen gaan spelen.

Zo kreeg hij de microbe te pakken, het ambachtelijke nachtwerk, de studies als bakker/banketbakker. De evolutie in de patisserie is enorm! Denk maar aan de weddingcakes, layercakes, sweet sixteen dat een taart verdient.. Her en der zie je ze op Instagram wel verschijnen. De prachtig versierde taarten. En telkens denk ik ‘hoe begin je daar nu aan te snijden?’

Maar hé, dat toonden de zusjes François me, en dat doe ik hier eens fijn uit de doeken. Want, als jij straks die taart wint, dan moet je toch weten hoé ze op te eten 😉

TIP: We gaan géén spietjes snijden, maar wél schijven! Je neemt dus je bordje, houd dit tegen de taart en snijd je schijfje eraf. Best eenvoudig!

popcorn festival
popcorn festival

Gâteaux François

Het is altijd de vraag: ‘hoe komen mensen in je leven’?

Wel, bij de zusjes en Patrick is het toen hij jury moest zijn bij de beoordeling van hun eindwerk patissier bij PIVA. De jongedames slaagden met glans in hun opleiding chocolatier – patissier, bleven hun creatieve zelve en startten in bijberoep Gâteaux François. Die creativiteit kregen ze ook van thuis uit. Van kleins af waren ze altijd met mama bezig in de keuken. Zelfs toen ze in het 6de middelbaar voor de ijswedstrijd op de Horecabeurs met ‘zotte smaken’ afkwamen, verbaasde dat niemand. Toen ook was Patrick één van de juryleden. En wist hij wat ze in hun mars hebben. Talent hebben ze, en dat is ook Patrick erna niet ontgaan!

van kitch tot knap

je ziet veel kitchtaarten en gebak verschijnen op sociale media, maar voor de jongedames hun bakwerk kan je alleen maar bewondering tonen! Stijlvol, op maat van de klant. Voor elke gelegenheid.

Heerlijke biscuits met botercrème – want dat vinden de zussen belangrijk. En de versiering zoals jij het wil. Tot zolang het maar geen slagroom is 😉

opdracht van Patrick

het leek wel een eindwerk maken. Een taart bakken in opdracht voor Patrick Aubrion. ‘Maak een taart met de Popcorn Chocolate Balls’. Ik zou begot niet weten hoe er aan te beginnen, maar dat was voor de twins van 21 ‘klein bier’. Het resultaat verbluffend mooi! De smaak heerlijk!

De zussen houden hun receptuur voor de taarten liever geheim. Maar, we maken jullie wel blij met een recept voor cupcakes mét botercrème!

cupcake met botercrème, het recept

ingrediënten cupcake beslag

2 eieren 
125 gram zelfrijzende bloem
3 eetlepels volle melk
125 gram gezouten boter
125 gram kristalsuiker 
1 zakje vanillesuiker                     

Voorbereiding :

  • Splits de eieren en zeef de bloem.

aan de slag:

 Verwarm de oven voor op 180°C.

  • Klop de eidooiers luchtig met de suiker en de vanillesuiker tot het beslag als een lint van de klopper loopt.
  • Doe er de zachte boter en de gezeefde zelfrijzende bloem bij.
  • Klop de eiwitten met een snuifje zout tot sneeuw.
  • Spatel het opgeklopte eiwit en de melk onder het deeg.
  • Zet 12 papieren vormpjes in een muffinvorm en giet in elk vormpje evenveel beslag en duw er dan en Popcorn Chocolate Ball in tot hij volledig bedekt is met beslag.
  • Plaats in het midden van de oven en bak de cakejes in 20 minuten goudbruin.
  • Laat de cupcakes volledig afkoelen en start met het maken van de botercrème.
ingrediënten botercrème:

45 gram bloem
240 ml volle melk
200 gram ongezouten boter
200 gram bloemsuiker
merg van 2 vanillestokken                                     

aan de slag:

  • Zeef de bloem en doe deze met de melk in een steelpannetje, klop met een garde de bloem door de melk zodat er geen klonters inzitten. Zet het pannetje op het vuur en blijf roeren terwijl je het rustig aan de kook brengt. Zodra het kookt draai je het vuur lager.
  • Het mengsel wordt nu dikker, na ongeveer vijf minuten is het dik genoeg. Je kunt dit controleren door een houten prikker in het mengsel te steken, deze blijft rechtop staan als het mengsel goed is. Doe het mengsel in een kom en bedek deze met plastic folie, laat afkoelen tot kamertemperatuur. Belangrijk is dat dit mengsel glad is en geen klontjes bevat. Zitten er nu wel al klontjes in, dan kun je hem het best even door een zeef drukken.
  • Terwijl het mengsel staat af te koelen klop je in een andere kom de boter en poedersuiker luchtig. Voeg dan het vanille merg toe en blijf mengen tot alles is opgenomen.
  • Zodra het bloemmengsel goed is afgekoeld kun je deze toevoegen aan het botermengsel. Klop het mengsel nog zo’n vijf minuten goed door. Zet de kom dan weer in de koelkast, ongeveer een half uur. Daarna is je vanille botercrème klaar voor gebruik!
popcorn chocolate ball cupcake

win taart!

ga nu als de weerlicht naar het account van GATEAUX FRANCOIS, want daar is heel wat lekkers te winnen! Hoe, dat vertellen Zora & Zeferina.
Dit weekend komt de wedstrijd op hun Instagramaccount. Maak kans op 1 taart (er zijn er twee te winnen) én 4 doosjes milk popcorn Chocolate Balls.

nog bakinspiratie nodig?

voor wie het nog niet las, dit recept maakte SOFIE DUMONT met onze balls!

Veel lees- en bakplezier! Bak je de cupcakes? Tag ons in jouw creatie met @aubrionchocolates #aubrionchocolateballs.

hey, jij daar!

Aubrion Chocolates and his brand guardians

Aubrion Chocolates… moet ik er nog een tekeningske, euh, smiley bij maken? Het is toch wel een bijzonder merk! Het zijn niet alleen de béste chocolates balls – ja, ik ben bevooroordeeld – het merk is ook nog eens hip en funky!

Wie goed kijkt naar de smiley, herkent de master himself, Patrick Aubrion.

Na maanden bloggen vonden we het hoogtijd om de creatievelingen te tonen! Omdat het wel heel fijn is deze mensen te leren kennen, omdat ze ook al een hele tijd in het leven van Patrick vertoeven. Toen Patrick nog zijn winkel had in Leuven, maakten ze ook zijn verpakking. Omdat ze in Geraardsbergen wonen en ik erna bij de beste bakker daar om mattentaarten kon 😉

Ik verzeker het je.. met Aubrion Chocolates in de hand, kom je door het ganse land!

TS GRAPHICS

Marc en Lindsey, vader en dochter. Nu ik hen heb ontmoet, met ze gesproken heb, snap ik hoe ze met het logo van Patrick omgaan. Ik denk dat hij geen beter grafisch bureau kon vinden dan hen. Marc runt al meer dan 25 jaar zijn bedrijf. Bij hem kan je terecht voor logodesign, verpakking, badges, displays, .. Hij houdt van vintage, reizen, koken, cultuur..

Voor Lindsey was het een logische stap om mee in het familiebedrijf te stappen. Van jongs af aan werd ze ondergedompeld in fashion en grafisch ontwerp. Cultuur, fotografie, filosofie, postzegels verzamelen, .. is haar favoriete vrije tijd. Vader en dochter houden dan weer samen van retro kunst. TS Graphics is zeer actief in de mode business, maar een brand als Aubrion Chocolates nemen ze er heel graag bij! Waarom? Dàt merk je later in dit bericht wel 😉

Patrick en zijn guardians
Patrick en zijn guardians of the brand, samen nieuwe smileys en funky stuff ontwikkelen

DE SMILEY

Daar stond Patrick dan een paar jaar geleden met zijn smiley.. nog niet in de gedaante zoals we hem nu kennen. Maar Marc en Lindsey begrepen onmiddellijk waar Patrick met zijn brand heen wou. Er wordt door de beide teams zeer snel gereageerd. Laat het ons maar vergelijken met een spelletje ping pong 😉

En oh ja, met Patrick werken, dan krijg je wel eens een zot idee voorgeschoteld… Maar ook vice versa. Elkaar blijven uitdagen, triggeren, maar ook terugfluiten. Beide teams weten wat er van hen wordt verwacht.

En de wijze woorden van Patrick vatten het allemaal samen.. You trust me, I trust you. Controleren, maar geen controlefreak zijn, leren loslaten en vertrouwen. Dàt is de kracht bij deze fijne wisselwerking tussen Patrick & TS Graphics.

BRANDING

hey, jij daar!
hey, jij daar!

ja, jij!

Op onze webshop kan je al heel wat vinden.. Je hebt uiteraard de chocolate balls per 6 of 3 doosjes te bestellen, de koffie of thee pairing met onze balls (lees zeker de blogs nog even!), bij de funky stuff onze notebooks én de Ball Moments 18+ ;-p

We vonden dat er bij onze branding zeker nog een leuk item moest horen, de Aubrion Chocolates PET!

De release hiervan en leuke acties zal je kunnen volgen op onze Instagram pagina!

Dus volg ons daar, klik snel op DEZE LINK EN MIS NIKS

binnenkort verkrijgbaar!
digitale print – work in progress en binnenkort verkrijgbaar

Naast onze uitbreiding van de branding hebben we binnenkort nog heel groot nieuws… So stay tuned!

Carla De Graef
by Carla De Graef

designers : TS GRAPHICS

Don Papa rum

Aubrion Dark Brownie Fathers day Balls

Aubrion Dark Brownie, voor mij één van de favoriete chocolate balls… Hij combineert niet alleen met één van mijn favoriete koffies, de nummer 7 van Belgian Blenders. Deze laatste is pittig, heeft een volle smaak en is uitgebalanceerd.. Remember één van onze eerste blogberichten. Maar: hij gaat ook perfect samen met de Don.. eentje waar niet alleen ik van hou. En wie dàt is, dat lees je hier..

vaderdag 13 juni 2021

lieve madammen en/of mannen. Maak dit jaar van vaderdag een specialleke! Patrick Aubrion schudde weer iets fantastisch uit zijn mouw! En daarvoor ging hij samenwerken met één van zijn trouwe partners in crime. De silver fox, de Don himself Glen Ramaekers by Humphrey.

van gin tot …

wij, people from the early 70’s, zijn de kinderen van de discotheken! Onze jongeren kennen geen discotheken meer, maar in de jaren ’90 kon je Patrick Aubrion op vrijdag en zaterdag in één of meerdere discotheken aantreffen. Of erger, bovendien ook nog op zondag en dan rechtstreeks naar de bakkerij om brood, koeken en patisserie te maken. Those were the days.. 😉 En het was gewoon zo, de flessen gin werden met je naam erop bewaard voor de volgende dag. Gin & tonic daar was hij op dat moment verzot op, zoals wij allemaal.

… rum

met de jaren 2000 in zicht, konden de smaakpapillen ook genieten van whisky, cognac, maar voornamelijk ook van rum!

Zo’n 5 jaar geleden ontdekte Patrick de fantastische Don Papa rum, een Filipijnse rum. Eentje die hij nog niet kende! Don Papa… de smaak én geur komen sterk overeen, wat hem vrij uniek maakt. Het smaakpallet: een sterke karamelsmaak wisselt af met het zwoele van vanille. Een rum die je licht gekoeld kunt drinken (zo heeft Patrick hem het liefst). Een rum met klasse, en dat proef je enorm. De ronde, soms zelfs boterachtige smaak zet alle smaakpapillen op trillen.
Dat brengt herinneringen op aan de grootvader van Patrick, genietend van een glaasje rum voor de open haard op een koude winteravond.

Glen Ramaekers : van Humphrey tot Don Papa

klassieke vraag doorheen alle blogberichten tot nu toe, ‘is hoe ze elkaar leren kennen’.
Bij Patrick en Glen was dat zo’n 6 jaar geleden op de Flemish Food Bash in Café d’Anvers. Ze raken aan de klap, leren elkaars werk appreciëren, werken samen en tot op de dag van vandaag zijn ze door de Don onafscheidelijk verbonden met elkaar.

Glen, geboren uit een Vlaamse papa en een Filippijnse mama, baat samen met Julie, zijn vrouw, het restaurant Humphrey uit in Brussel. Een zaak met top personeel. Een keuken met ballen, maar met alleen maar vrouwen die in de potten roeren! Het was eigenlijk als top sommelier dat Glen zijn culinaire carrière startte. Een verrassing voor mij, toen we ons gesprek hadden, want ik kende hem enkel maar als chef. Hij nam als jonge snaak deel aan tal van wedstrijden, volgde stages in binnen- en buitenland, werkte in de keuken en als sommelier bij Roger Souvereyns, Seagrill, .. En bovendien nam hij deel aan de Coppa Jerez (een gerenommeerde wedstrijd met de 8 grootste sherry merken) waar hij het tot in de finale schopte. Ik kan je echt aanbevelen : als het weer mag, reserveer jouw tafeltje bij Glen!

een reis naar de Filippijnen,

bracht het kantelmoment in de keuken bij Humphrey. Een open keuken. Glen verrast je steeds met Filipijns geïnspireerde gerechten, klaargemaakt met ingrediënten uit de groenten-en kruidentuin van Julie. Julie, opticien van opleiding, startte 6 jaar geleden haar ‘eigen kweek’ in de tuin in Rijmenam. Daar oogsten ze dan ook hun groenten en kruiden.

Het concept is heel eenvoudig: je kiest enkele gerechten en je deelt ze met je gezelschap aan tafel. Voel je thuis in het gezellige interieur en geniet van het moment!

In 2012 werd hij Don Papa ambassadeur. Zijn grootste taak: de Filippijnse producten naar België brengen. Een niet geëtiketteerde rum kreeg plots een naam, Don Papa. Recht uit Sugarlandia.

Ik heb het voorrecht om ook al enkele jaren in het aangename gezelschap van Don Papa te mogen vertoeven.. De nieuwe rum releases zijn steeds een waar mysterie. Events waar ik zo naar uitkijk.

Chefs & Shakers

de samenwerking tussen Patrick en Glen is sedert 2020 nog sterker dan ooit. Samen staan ze aan de wieg van één van de meest prestigieuze wedstrijden in België voor bartenders en chocolatiers-patissiers. Ontwikkel een dessertbord en een cocktail, waar je met seizoensgebonden, Belgische producten werkt. Don Papa, de zoete rum met vanilletoetsen, niét eenvoudig te gebruiken als patissier… een uitdaging zelfs! Een wedstrijd die zowel chefs als fabrikanten echt triggert! Ondertussen kennen we de winnaars van 2021. In 2020 mocht yours truly nog deel uitmaken van de jury. In 2021 liet ik die taak graag over aan Nick Bril en Roger van Damme 🙂

Patrick & Glen, partners in crime
Patrick & Glen, genietend van Don Papa & Dark Brownie

Don Papa espresso brownie

Sinds Patrick het beroep van chocolatier-patissier uitoefent, nu al meer dan 27 jaar, gaf en geeft hij met vaderdag zijn vader nog steeds een leuk pakket bestaande uit chocolade en een spirit. Ik denk dat ik al een vermoeden heb dat de Aubrion Dark Brownie er dit jaar deel van zal uitmaken 😉
Heel stiekem en sedert 18 jaar een droom, hoopt hij een tikkeltje dat zijn zoon hetzelfde zou doen zo binnen dit en 2 jaar.

Daarom dus dit leuke en smaakvolle belevingspakket! Het is geen limited edition, dus je kan het op elk moment van het jaar als cadeautje geven aan een ferme, coole vent die van rum houdt!

pairing

Met deze pairing en de voorliefde voor Don Papa rum was het belangrijk om naar de perfectie te zoeken, de cocktail met Don Papa & koffie, de Aubrion Dark Brownie met zijn donkere – lichtjes geroosterde chocolade smaak … Het is gelukt!

Onderaan vind je de link terug om dit pakket aan te kopen!



En als extraatje… maak erna samen deze hippe cocktail!

the don’s espresso brownie

ingrediënten
  • 25 ml Don Papa 7
  • 5 ml vanille siroop
  • 25 ml koffielikeur
  • 35 ml espresso
  • 3 koffiebonen
  • ijsblokjes
recept
  • vul een cocktailshaker met ijsblokjes
  • voeg de Don Papa 7, koffielikeur, vanille siroop en espresso toe
  • shake tot de cocktail gekoeld is
  • zeef in een martiniglas
  • versier met koffiebonen

Verras jouw geliefde papa, man, pluspapa, coole vriend op 13 juni met deze DON PAPA RUM en de Aubrion Dark Brownie!

wil je nog even lezen hoe het zat met die combinatie chocolade & koffie : balls & coffee moments

tasting Aubrion Dark Brownie & Don Papa cocktail
tasting Aubrion Dark Brownie & Don Papa cocktail
Carla De Graef

by Carla De Graef

Aubrion velvet Chocolate Balls

Aubrion velvet Chocolate Balls for Mother’s day

Aubrion velvet Chocolate Balls.. Moederdag nadert en we hebben hier echt hét cadeautje om uit te pakken voor jouw liefste moeder, vrouw, plusmama..

Moederdag 9 mei 2021

Patrick Aubrion zou Patrick Aubrion niet zijn, mocht hij niet weer een SUPER LEUKE LIMITED EDITION bedacht hebben! Velvet Chocolate Balls for Mother’s day.

Het idee… Patrick catapulteerde even terug in de tijd.. als jonge kerel zag hij zijn moeder op zolder achter haar stikmachine zitten. De weekends waren voor haar mooie gordijnen maken, kussenslopen stikken, knielappen op zijn broeken plaatsen.. Zaken waar een creatieve moeder zich met bezig hield in de jaren 80, dus. Een beeld dat Patrick nooit zal vergeten en dit beeld werd de :

zwart velours toilettas – met een flesje Pink fruity Prosecco (25 ml) & erbovenop 2 x 7 Ruby Yoghurt Balls

Aubrion velvet Chocolate Balls
Aubrion velvet Chocolate Balls

Je zal er snel bij moeten zijn, want ze zijn echt echt limited, de Aubrion velvet Chocolate Balls! Onderaan de blog vind je alle info en link naar de webshop!

Uiteraard is Patrick niet zélf achter de stikmachine gekropen, alhoewel een rits instikken is aardig gelukt 🙂

Sewing mom Linde is de derde ferme madame die ik mocht interviewen voor Aubrion Chocolates. En het wordt zeker niet de laatste, want girlpower rules here op de blog! 🙂

Juliette & Jules, hoe cool kunnen de namen van je grootouders wel niet zijn..

.. dat je ze gewoon kunt gebruiken om je eigen bedrijfje op te starten!

Zo, wie is nu eigenlijk Linde, de sewing mom, achter Juliette & Jules (ik dacht eerst dat het de namen van haar kindjes waren), hoe ontmoette ze Patrick. Waarom de start van haar steeds verder groeiende bedrijf en hoe ging zij met dat vieze virusje om?

Zet je neer, geniet van een koffie of theetje en een chocolate ball(s) erbij.

Linde leert Patrick een rits instikken

dé vraag die ik aan iedereen stel : hoe leerden jullie elkaar kennen

het was via ‘t internet 🙂
Oftewel, Linde zag haar oude klasgenoot Bjorn reclame maken voor de chocolate balls, zij zocht een origineel cadeau voor haar papa. Kocht de papa zijn tinnen doosjes met balls én wat extra’s voor haarzelf! En toen werd het ‘volgen’ knopje aangetikt op Instagram door zowel Patrick als Linde. Hij was hij enthousiast over de producten die zij maakt en de rest is geschiedenis en het begin van een leuke samenwerking!

hoe is je liefde voor stof en stikzijde ontstaan

dat gaat al even terug, vertelt Linde. Toen mijn zus beviel van haar dochtertje Floor, zocht ik een leuk cadeautje.. Ondertussen waren we wel volop bezig aan het verbouwen van onze woning en iedereen weet dat dat geld kost. Wanneer de schoonmama haar stikmachine aan Linde leent, stikt ze erop los, maakt een prachtig babydekentje als cadeau…én is ze niet meer gestopt! Aangemoedigd door vrienden, familie en kennissen die allen fan waren van haar creaties, die ze op Facebook plaatste. De sewing mom stikt er vanaf nu op los, van babydekentjes, tot kussens, en alles ertussen.

Juliette & Jules

Het was voor Linde al heel snel duidelijk: ‘als ik ooit een winkeltje heb, dan geef ik het de naam van mijn grootouders – langs vaders zijde‘. En zo geschiedde dat in 2013 Juliette & Jules werd geboren. De muisjes in het logo komen er doordat Lindes mama altijd ‘muis’ tegen haar zei. Het muisje met het strikje is uiteraard Juliette en het andere Jules. Zo blijven de grootouders vereeuwigd in haar verhaal.
En naast creatieve ondernemer is Linde ook actief in de financiële sector. We wisten waarover te praten , onze liefde voor het verzekeringswezen;-)

Met de limited edition paaseitjes van Patrick bij onze koffie, komen we al snel bij dé vraag :

welke zijn jouw favoriete chocolate balls?

‘t Was geen makkelijke, blijkbaar, want Linde stelt op 1 en 3 de caramel salt en op 2 de milk popcorn. Heb jij ondertussen al jouw favoriete smaak gevonden?

Balls Moments +18

Dat chocolate balls lekker smaken bij koffie en thee konden jullie al lezen in eerdere blogs, maar, wat dacht je ervan als we de balls eens gaan combineren met een stijlvol drankje zoals bubbels?
Ontdek nu onze +18 versie op de webshop! Ben je op zoek naar een leuk cadeau wanneer je weer uit je bubbel mag en op bezoek gaat bij je bestie? Wij hebben voor jou hét geschenk waarmee je gaat scoren! Spread the Chocolate Balls love!

de pink editie

de gold editie

Experience a Bubble moment when our Chocolate Balls join this Prosecco Gold

Ik wil graag mijn mama, vrouw, mom to be, plusmama, … verrassen met de zeer exclusieve limited edition : KLIK HIER

We danken Linde voor de fijne babbel. De hele collectie van babyspullen tot interieur, manchetknopen, oorbellen, kaartjes, .. kan je terugvinden op LINDES WEBSITE

Benieuwd wat we voor Vaderdag in petto hebben? Blijf ons zeker volgen op Instagram !

Carla De Graef

by Carla De Graef

upcycle with smiley balls

Upcycle, is een term uit de recyclingwereld waarbij de gerecycleerde grondstof zuiverder is dan de oorspronkelijke grondstof, dixit Wikipedia.
Hoe cool is het niet dat je verpakking hebt, die je gewoon voor 1001 andere zaken kunt hergebruiken!

SAVE THE EARTH BECAUSE IT’S THE ONLY PLANET WITH YUMMY CHOCOLATE BALLS…

… dachten we bij Aubrion Chocolates!
Upcycle je doosjes als houder voor je plantjes, verzameldoosjes voor je naaigerief of kruiden – specerijen – paperclips … Waarvoor zou jij de tinnendoosjes nog gebruiken?
Sofie Dumont gebruikt ze alvast als bakvorm voor de heerlijke MOELLEUX CARAMEL SEASALT.
Sofie en Patrick have a long way back… Zo fijn om te horen en lezen hoe sommige mensen hun leven verweven zit.
Sit back, relax, neem een koffietje of thee en ga erna… aan de bak!

De vraag : hoe leerden jullie elkaar kennen?

De eerste woorden die Sofie uitsprak werden gecensureerd 😉
Het werd dus : ‘op de tram’. Patrick zat in de afdeling bakkerij van CERIA en samen namen zij de tram richting Saint Gidon. Bovendien was het met Patrick altijd ambiance. Sofie was van plan de opleiding restaurant te volgen, eerst en vooral start je dan in de afdeling bakkerij en slagerij om vervolgens keuken aan te vangen. Ze zaten niet in hetzelfde jaar, maar op de tram en buiten school was er meer dan genoeg ‘deugnieterij’ uit te halen. Uren fun en plezier ‘en het was Patrick die me leerde spijbelen’ toen we tal van cafeetjes bezochten in de buurt van ’t school.’

Sofie haar carrière


Erna begon Sofie te werken als patissier bij hofleverancier Wittamer, tot ze haar eigen restaurant Les Eleveurs had én bovenop Lady Chef of the year werd in 2009.
Na haar TV programma’s is Sofie nu volop actief in de digitale wereld. Bovendien kan je haar elke dag terugvinden op de sociale media en dit vanuit haar grote digitale platform, haar website.

that's what friends are for
that’s what friends are for

Hebben jullie al eerder samengewerkt?

‘Toen VTM me voor het programma Snackmasters vroeg, dacht ik maar aan één iemand die me kon bijstaan, en dat was Patrick!’
Zo werd de band weer versterkt. En zie je maar dat je uren herinneringen kunt ophalen.
Samen brachten ze het maken van Pringels tot een goed einde!
‘Patrick en ik houden van lekker eten, van uitdagingen en net daarom klikt het zo goed tussenons. Als je hem nodig hebt, dan staat hij daar voor je klaar’
(nvdr : wijze woorden die ik alleen maar kan beamen)

Kreeg je de liefde voor lekker eten mee van thuis?

‘absoluut van mijn vader’! In het weekend was het steevast feest met gasten in huis. Dan kookte ons vader – een echte Westvlaming – hij was helemaal into food. ‘En toen wist ik : dit wil ik ook later doen, mensen blijmaken met lekker eten!’

Als kind dook ik vaak de keuken van mijn moeder in, om aan de slag te gaan met bloem en ei en suiker om zo mijn koekjes te bakken.

Welke zijn jouw 3 favoriete Chocolate Balls?

Een vraag die een beetje moeilijk en toch ook weer niet is, aangezien Sofie eerder kiest voor de niet zoete smaken. Het worden :

  • Spicy speculoos
  • Dark brownie
  • Caramel seasalt
    Maar ook milk popcorn kan mij bekoren, ‘alleen de naam al’ 😉

Toen Patrick je vroeg een recept te creëren, was dit meteen eentje waar je aan dacht?

Bij chocolade en desserts denk je aan :
chocomousse, dame blanche en moelleux!
Bij het brainstormen dachten we eerst nog aan een carpaccio van fruit, met daarbij ijs en geschaafde chocolate balls. Het werd uiteindelijk een zéér eenvoudig gerecht, voor iedereen haalbaar, want dat vind ik ook belangrijk voor mijn volgers. Dit recept houden we laagdrempelig,
aangezien je het uit de tinnen potjes gaat eten. Werk je met cirkels, wat uiteraard ook kan, dan ga je die eerst invetten en bakpapier langs de kant zetten.

Wie jou volgt op sociale media ontdekte ook al Grace, jouw dochter. Heeft zij ook die ‘honger’ naar alles wat lekker is, en feeling voor koken?

Zij is super verwend. Ze eet alles!
Het leuke is als zij op zoek gaat op het web naar recepten van mezelf of andere chefs, en dan uit haarzelf bv koekjes begint te bakken. Het is absoluut geen richting waarin ik haar wil pushen,
integendeel.. er wordt hier alle dagen gekookt in de keuken, ik zou ze ook graag eens opgeruimd zien.
De lives van Sofie en Grace volgen is echt entertainment. En een tip voor de mama’s : laat jullie kinderen mee koken als het mogelijk is, want dit doet ook mee eten!

dat deze moelleux zeer lekker is!
dat deze moelleux zeer lekker is!

Easter is just around the corner

Pasen komt eraan en dan hebben de meesten onder jullie tegen de grote vakantie nog chocolade liggen.. Vanaf nu niet meer met dit eenvoudige recept waarin je alle restjes DONKERE of melkchocolade kunt verwerken!

het recept

125 gram boter
125 gram fijne kristalsuiker
3 volledige eieren + 1 dooier
125 gram chocolade
een snuifje zout
4 caramel seasalt Chocolate Balls
(Optioneel en alleen als je dit echt graag hebt : chilipoeder, gember, kaneel,speculooskruiden, .. deze smaken passen ook in de ganache – chocolademengsel)

aan de slag in 1 – 2 – …

1) Boter en suiker samen in een pannetje op een laag vuur laten smelten.
2) Chocolade toevoegen en roeren tot deze smelt in het boter en suiker mengsel.
3) Erna mogen de eieren erbij, alsook een snuifje zout.
4) Meng goed
5) Neem een Aubrion Chocolates tinnendoosje en vet dit in (bakspray of boter)
6) Vul jouw upcycle doosje (ca 150 gram) met het chocolademengel en zet in de frigo gedurende minstens 2 uur. Je kan dit ook de dag voordien al maken, dan heb je geen werk wanneer je gasten (mogen) komen!
7) Werk je met cirkels, wat uiteraard ook kan – voor wie nog geen Aubrion Chocolates kocht dan ga je die eerst invetten en bakpapier langs de kant zetten, een centimeter hoger dan je cilinder

… 3


8) Leg in elk van de doosjes één Caramel Seasalt Chocolate Ball
9) Verwarm de oven op 185 graden
10) En laat bakken gedurende 18 minuten
11) Serveer in het doosje! Je kan gerust nog een bolletje ijs toevoegen, het effect warm – koud is echt wel zalig.

zoals hij moet zijn.. !

Easter Chocolate Eggs

Wil je dit jaar met Pasen écht funky uit de hoek komen? Check dan zeker onze webshop en koop jouw limited edition Easter Chocolate Eggs!
Wat dacht je van 2 dozen met elk 18 chocolade eitjes. Deze zijn voorzien van een naturel kleurtje en gevuld met een zachte hazelnoot praliné met een crunchy suikerlaagje.


Zoals steeds bij limited edition.. niet te lang wachten om ze te bestellen! Haas(t) je naar : www.aubrion.be

Dank aan Sofie voor het lekkere recept!
Check haar website voor heel wat kookinspiratie!

Carla De Graef

by Carla De Graef

online smiley balls

smiley balls, smiley’s in berichten, smiley’s op .. kom, geef toe, hoeveel zet jij er niet per dag of hoeveel keer kom je ze niet ergens tegen.

We zijn ondertussen al aan blogbericht 4! Las jij de 3 vorige?
Vandaag laten we een bijzondere gast aan het woord.. Enne, hij is me er eentje… maar dat wist ik al..
Patrick Aubrion.
De chocolatier die ons aan het lachen brengt met zijn funky chocolate balls in de ronde tinnen doosjes met gekke smileys erop. Of we niet eens gewoon over hem zouden schrijven? Tuurlijk! Kom even mee achter de schermen loeren 😜

online platform

ze waren er al, maar sedert oktober 2020 zijn de chocolate balls te verkrijgen via de webshop Aubrion.be
De website onderging ondertussen een nieuwe look & feel. In de webshop vind je ook de samenwerkingen met Belgian Blenders en Cafécouture en andere ‘funky stuff’.

Wanneer ik aan Patrick vraag of er na de lancering van de webshop toch nog kleine probleempjes de kop opsteken, is zijn antwoord duidelijk :

Misschien sta je er niet bij stil, wanneer je doosjes worden geleverd, maar ook al denk je alles perfect uitgedokterd te hebben, soms kom je nog voor enkele obstakels te staan. De chocolate balls perfect afgeleverd aan jouw deur krijgen, is er zo eentje. En dan ga je even nadenken, want uiteindelijk betaalt de klant voor producten die perfect dienen geleverd te worden. Daar zijn we nu zeker in geslaagd! We vinden het ook belangrijk om jullie geen kosten aan te rekenen voor levering in België (of besteding van een minimumbedrag, je moet niet meer kopen dan dat je nodig hebt, uiteraard liefst heel veel chocolate balls, maar je begrijpt wat we willen zeggen)

sociale media

En hij gaat verder : Naast de website en -shop, is het ook belangrijk om op sociale media aanwezig te zijn. Heb je een onderneming, dan kan je haast niet meer zonder. We houden dan ook regelmatig give aways en samenwerkingen met influencers. Dus, check zeker of je ons al volgt op Instagram en/of Facebook. Zo… Lees zeker tot het einde, want deze maand organiseren we een fantastische wedstrijd! Je maakt kans op een waardebon van maar liefst 144 EUR!

Wat velen onder jullie misschien wel willen weten.. waarom startte Patrick met het koppelen van een blog aan de website?

Met het schrijven van de blogs willen we jullie ook een inkijk geven in het bedrijf, even mee achter de schermen kijken, van de ingrediënten tot het maken van de chocolate balls. De samenwerkingen die we hebben met chefs, het ontwikkelen van gerechten met onze chocolate balls.. En mocht je zelf nog iets willen weten of zeggen, schrijf gerust een berichtje, hier, onder onze blog!

Aubrion chocolates gifts

De opmerkzame volger op Instagram merkte het zeker al op..
Dat we bij Aubrion Chocolates telkens met iets nieuws willen komen, dat had je ondertussen al door.. De limited editions rond corona en Valentijn vlogen de deur uit! En met Pasen en Moederdag hebben we weer wat speciallekes in petto, zeg maar chocolate balls en ietsje meer!

De limited editions worden collector items. De smiley balls rules!

We willen meer zijn dan het chocolate balls bedrijf. De verpakking is zo samengesteld dat je ze kunt ‘upcyclen’. Wat doe jij met je lege doosjes? Gooi je ze weg, of ga je ze ook gaan recycleren? Gebruik je ze op kantoor? In je hobbyruimte? Als potje voor je plantjes? Of gebruik je ze in de keuken? Haal inspiratie op onze website, maar inspireer ons ook op jouw sociale media! Laat ons weten wat je met de doosjes doet.

nog meer smaken en pairings

Patrick geeft toe : ‘het is al complex om 6 smaken op een goeie manier aan de M/V/X te brengen’. Je moet met zoveel factoren rekening houden wanneer je verzending per post moet doen. Dus, er wordt over nagedacht, het houdt ons bezig, en van zodra er iets nieuws komt, lezen jullie het als eerste :-)’

Hetzelfde met de pairings, met de coffee en tea moments. De producten zijn voor elkaar gemaakt, maar er zijn nog tal van mogelijkheden. We zoeken steeds naar nieuwe ontdekkingen en belevingen.

tipje van de sluier

als tip kan ik meegeven : blijf ons volgen op sociale media, want de komende maanden nemen we jullie mee naar een lady chef, naar een creatieve moeder met balls, een chef, een creatief brein, achter de schermen van het bedrijf

… en dan nu de wedstrijd!

SMILE en maak kans op een waardebon van 144 EUR!

step 1 : volg @aubrionchocolates op INSTAGRAM en/of FACEBOOK
en step 2 : post gedurende minimum 1 maand jouw ludieke smiley op je wall en tag hierin @aubrionchocolates en maak gebruik van #aubrionchocolates en #chocolateballs
tenslotte step 3 : op 15/03 maken we de winnaar bekend!

zo, benieuwd naar meer?

volgende maand zijn we er terug! Een stapje dichter bij Pasen.. én dan hebben we weer iets nieuws in petto!

Enne.. wil je die gamin au chocolat nog beter leren kennen? Dat kan alvast HIER 🙂
En onze balls & tea of coffee moments.

Let’s have some smiley balls, folks!

a balls & tea moment

balls & tea moments

tea moments na de coffee moments! Sit back & relax, hier is voor jou blog 3!

Ik geef het toe, ik denk dat Pieter Loridon bij Patrick dezelfde indruk heeft nagelaten als bij mijzelf. Patrick zag Pieter voor het eerst tijdens de pré-openingsweek van The Jane in 2014 en deze kerel is hem steeds bijgebleven, waarom, dat weet hij niet direct, zijn charisma waarschijnlijk (en daar ben ik echt wel zeker van!). En sindsdien is Patrick hem op sociale media beginnen volgen.

de ontmoeting

Dus.. de eerste ‘ontmoeting’ tussen Patrick en Pieter was dan ook online. Pieter zijn leven speelt zich grotendeels af in de (sociale) online wereld. Erna is Patrick dan even dag gaan zeggen in de winkel van Pieter, en van het ene kwam het andere.

Pieter : van professionele basketspeler, doorheen allerhande activiteiten tot thee- en gezondheidsspecialist

Wel, je zou het leven van Pieter zo achter elkaar kunnen zetten, hij heeft altijd heel hard zijn passie gevolgd. Op de leeftijd van 5,5 jaar begonnen met basket, na deze carrière startte hij een juice- en koffiebar. Erna volgde een salade bar die hij mee kon oprichten, om zo te komen tot het branden van eigen koffie en later ook het theeverhaal van Café Couture. En zelfs bij het uitzoeken van de thee vond hij dan ook weer de voordelen voor het lichaam. Immers, een topsporter moet elke dag gezond zijn en zorgen voor zijn lichaam, anders kan hij niet presteren.

Zo is Pieter dan ook de laatste jaren heel hard bezig met gezondheid zoals intermittent fasting, zijn matchapolitan, …
Als ik nu ook aan Patrick zijn carrière denk, hij is ook steeds gepassioneerd door zijn vak, dan weet ik hoe beiden met elkaar kunnen samenwerken.
Dus, vergeet niet dat tijdens de food window geneugten ook een (paar) Chocolate Ball(s) zeker toegelaten zijn 🙂

het pairen van thee en chocolade

De combinatie leggen – het pairen, is een boeiend verhaal. Sommige zaken zijn een echte meerwaarde voor elkaar.
Te weinig mensen zijn bezig met het dieper proeven. Zowel bij thee als bij chocolade. Het is wel fantastisch hoe je combinaties kunt maken en hoe verrassend thee en chocolade bij elkaar passen. Het is de warme thee die de chocolade een zacht smeltend gevoel geeft in de mond, zodanig dat alle aroma’s één worden en voor een explosie in de mond zorgen.

de zoektocht naar een thee…

Niet 1, maar liefst 6 ‘Balls & Tea moments’ werden gecreëerd.
Patrick en Pieter gingen als volgt te werk : << we hebben de Chocolate Balls geproefd en deze theoretisch gepaird met de heerlijke biologische thees. De basis was het zoeken naar de smaakprofielen bij beide producten. Nadien hebben we dit even laten bezinken. En na een paar weken waar ieder voor zich nogmaals verschillende tastings hield, konden we merken dat we op dezelfde perfecte golflengte zaten. Voornamelijk doordat we beiden al jaren met onze producten bezig zijn en deze kennis zo rijk is om te delen. We creëerden een fijn concept dat we vandaag aanbieden onder ‘Balls & Tea moments’. >>

… die perfect past bij een chocolate ball


Het combineren van thee met chocolade is een zaligheid, daar thee mooie – eerlijke smaakexpressies heeft, evenals de Chocolate Balls. Je kan steeds 1 focussmaak vinden bij thee die perfect bij die ene focussmaak past van de Chocolate Balls en het zijn de extra achterliggende smaaktoetsen van beiden die het geheel perfect maken.

a balls & tea moment
a balls & tea moment
Valentijn

Wanneer ik vraag hoe Pieter tegen Valentijn aankijkt, is het antwoord heel eenvoudig: ‘het moet elke dag Valentijn zijn’.
“Nothing beats love” is Pieters’ spreuk. Had hij niet graag gebasket, dan was hij nooit 15 jaar topsporter geweest. Met passie kom je er altijd. Valentijn is een leuk moment om te vieren, maar liefde vier je elke dag.
Valentijnsdag is wel een moment om het eens extra onder de aandacht te brengen.
En misschien voor jou wel de dag om je geliefde een extraatje te geven.
Daarom plaatsen we 1 van onze meest verrassende combinaties in het daglicht, namelijk de Ruby Yoghurt Chocolate Ball & de Sencha Lemon thee.

love smiley

BESTEL NU jouw 2 doosjes Ruby Yoghurt Chocolate Balls mét het limited edition LOVE SMILEY label + 30 bio degradable pyramids Sencha Lemon thee. Geniet samen met jouw geliefde van een heerlijk kopje thee met de pairende Chocolate Ball!

===>>> op onze WEBSHOP

dank aan Pieter Loridon van CAFE COUTURE voor het interview

volg je ons al op INSTAGRAM of FACEBOOK?

Carla De Graef

by Carla De Graef